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Por que os alimentos enlatados podem ser armazenados por muito tempo?

2022-04-25

Talvez muitas pessoas pensem muito conservador nocomida enlatadaresultado longa vida útil.

Na verdade, esta é a ideia errada,comida enlatadasem qualquer conservante, apenas dependa de sua tecnologia de processamento rigorosa para alcançar a longa vida útil.

1. Baixo teor de oxigênio:
Ao aquecer a exaustão, aspirar ou encher a mistura de nitrogênio e dióxido de carbono, o teor de oxigênio nos alimentos e nas latas é bastante reduzido e o potencial de crescimento de microrganismos nas latas fica estagnado.
2. Vedação apertada:
Bloqueia a passagem de ar (oxigênio) ou microorganismos de fora do recipiente para dentro do recipiente.
3. Esterilização de alta temperatura:
A esterilização a alta temperatura matará microrganismos potenciais nas latas devido ao tratamento térmico, ação física ou ação química. Geralmente, a carne enlatada é um alimento com baixo teor de ácido, precisa de uma temperatura alta, acima de 100°C para matar microorganismos potenciais.

comida enlatada


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