Descubra o mistério da comida enlatada

Os produtos enlatados são feitos por uma série de processos, incluindo pré-tratamento da matéria-prima, enlatamento, exaustão, selagem, esterilização e resfriamento.

Para ser transformado em comida enlatada, ele deve ter um recipiente que possa ser selado (incluindo um saco macio feito de filme composto). E deve passar pelos quatro processos de exaustão, vedação, esterilização e resfriamento. Em teoria, o processo produtivo deve ser feito para matar bactérias patogênicas, bactérias deterioradoras, cogumelosostois e para inativar enzimas.

Os alimentos enlatados mais comuns são:

1. Carnes enlatadas, como carne de porco refogada enlatada, carne bovina refogada enlatada, atum enlatado, etc.

2. Frutas enlatadas, como pêssegos enlatados, laranjas enlatadas, etc.

3. Vegetais enlatados, como repolho em conserva enlatado, feijão seco, etc.

Não! A razão pela qual as latas podem durar um ano, meio ou mesmo alguns anos não é por causa dos conservantes, mas por causa do processo. Matérias-primas para alimentos enlatados devem ser esterilizados primeiro e, em seguida, colocados em um tanque asséptico, selando enquanto quente, após o resfriamento, a pressão no tanque fará com que a boca da garrafa fique mais apertada (princípio de expansão térmica e contração fria), e as bactérias externas não consigo entrar; Uma lata feita estritamente dessa forma não se estragará por dois ou três anos sem conservantes, portanto, não há necessidade de adicionar conservantes.

Não! Na verdade, a lata é geralmente feita de tratamento de esterilização, e a temperatura de aquecimento não é muito alta, geralmente não mais de 150 graus Celsius, pode garantir melhor a nutrição da lata, e cozinhamos em casa, a temperatura de cozimento é fácil de ultrapassar 200 graus Celsius.

O estado atual da indústria de alimentos enlatados

Atualmente, a comida enlatada não é mais um substituto simples quando o suprimento de alimentos é restrito, as empresas se esforçam para fornecer aos consumidores um "sabor caseiro", de modo que a comida enlatada em três refeições por dia, incluindo vegetais, frutas, carne, temperos e em breve.

Latas de folha-de-flandres e de vidro usadas no passado estão sendo substituídas por latas mais convenientes e práticas, latas rasas de duas peças de alumínio para lavar e pratos revestidos de plástico aquecidos por fornos de micro-ondas.