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Diferentes tipos de carne enlatada (2)

2021-11-10

(3) Em conservacarne enlatada: é uma lata de carne crua, decapada com uma mistura de sal preparada com sal, nitrato, açúcar e outros materiais auxiliares, e posteriormente processada. Esses produtos apresentam vermelho vivo e alta retenção de água, como carnes nobres, carnes salgadas, porco e presunto.

(4) defumadocarne enlatada: latas feitas de matérias-primas processadas após decapagem e defumação. Tem um sabor defumado distinto, como presunto ocidental, costela defumada, etc.

(5) Salsichacarne enlatada: a carne é decapada e depois adicionada a vários materiais auxiliares, picada e misturada para fazer a carne picada, depois colocada na tripa, fumada, pré-cozinhada e enlatada.

(6) Visceralcarne enlatada: latas feitas de vísceras e subprodutos de suínos, bovinos e ovinos após tratamento, tempero ou decapagem são latas viscerais. Como língua de porco, língua de boi, molho de fígado de porco, sopa de rabo de boi, ensopado de porco diversos e outras latas
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